Włoski aromatyczny chleb z suszonymi pomidorami

Pyszny, naprawdę pyszny, niezywkle aromatyczny chlebek. Wspaniały nawet z samym masłem.

Zaczyn:
1/2 dag drożdży, 7 łyżek mąki pszennej białej, 7 łyżek mąki pszennej razowej
Ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej razowej, 8 łyżek mąki pszennej białej, duża szczypta soli, 4  łyzki elju z suszonych pomidorów, 6 suszonych pomidorów, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, olej i otręby do formy.


Zaczyn: dzień przed pieczeniem drożdze wymieszać z nieco ponad 1/2 szklanki wody o temp. pokojowej oraz wymieszaną mąką. Odstawic na 12-12 godz.
Ciasto: oba rodzaje mąki połącz z zaczynem, solą, 6 łyżkami oleju z pomidorów i 1/3 szklanki letniej wody, wyrobić razem rękami. Wyrośnięte ciasto połaczyc z pastą pomidorową, zagnieść i przełożyć do natłuszczonej oraz obsypanej otrębami długiej formy (keksówki). Odstaw na 30 min. Posmaruj wodą, piecz 30-40 min. w temp. 200 stopni.