25 dag mąki orkiszowej, 25 dag mąki pszennej pełnoziarnistej, 30 dag mąki żytniej razowej, 5 dag drożdży, 1 łyżka cukru, 1/2 łyżki soli, płatki owsiane do obsypania i olej do formy
Mąkę przesiać do naczynia. Drożdże rozkruszyć, zasypać 1 łyżką cukru, włożyć do szklanki letniej wody, wsypać sól, wymieszać ręką. Przykryć naczynie i odstawić na 30 min. Zagnieść ciasto, aż będzie odstawać od brzegów naczynia. Przykryć i odstawić na 2 godziny w ciepłe miejsce ( co 30 min. lekko ugnieść by nie opadło).
Gdy podwoi objętość, dodać 2 zeszklone czerwone cebule oraz garść pokrojonych na większe kawałki suszonych śliwek. Zagniatać chwilę do środka na podsypanej maką stolnicy. Uformować 2 okrągłe bochenki (naciąć płytko na krzyż) lub jeden duży w formie. Gdy podwoi objętość, spryskać wodą i wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 200 stopni i piec 35-40 min.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz