Czekoladowe naleśniki z dynią i serem polane polewą czekoladową

Ciasto naleśnikowe:

2 jajka, 1,5 szklanki mleka, 1 szkl. wody (najlepiej gazowanej), 3 łyżki gorzkiego kakao, 1,5 szkl. mąki, 3-4 łyżki oleju, szczypta soli.

Nadzienie:
ok. 35 dag dyni, 25 dag sera białego, cukier, cynamon do smaku.

Polewa:
10 dag margaryny, 6 łyżek cukru, 2 łyżki kakao, 3 łyżki mleka

Z podanych składników na ciasto usmażyć je. Dynię obrać, podsmażyć na maśle na patelni do miękkości. Dodać cynamon i cukier, wymieszać. Gdy ostygnie dodać rozdrobniony ser biały i  dobrze połączyć. Nadzienie nakładać do naleśnikół i formować kopertę. Lekko podsmażyć.
Zrobić polewę i polać fantazyjnie naleśnika. Smacznego

Schab zapiekany pod bakłażanem i cebulą

ok. 80 dag schabu,
1 bakłażan,
dwie cebule,
125 ml śmietany kremówki

Schab pokroić w plastry o grubości ok.1 cm. Rozbić tłuczkiem, opruszyć solą i pieprzem. Układać w wysmarowanej tłuszczem formie. Z wierzchu obłożyć schab pokrojonym w plastry bakłażanem i celbulą. Lekko posolić. Całość zalać śmietaną. Zapiekać ok. 40 minut w temp. 180 stopni. Podawać z ziemniakami purre i surówką.

Pomidorowe risotto z pieczarkami i fasolką szparagową

250 g ryżu, łyżka oliwy, 1 duża cebula, puszka pomidorów, garść mrozonej fasolki szparagowej oraz mieszanki warzyw chińskich, 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
sól, pieprz do smaku.

Ryż prażyć na rozgrzanej patelni cały czas mieszając. Zalać szklanką wrzątku. Gotować, a gdy woda wyparuje - zalać ponownie. W między czasie zeszklic cebulę na łyżce oliwy. Pokroić pomidory i dodać do cebuliwraz z sosem. Następnie dodać warzywa, całość dusić do miękkości. Wymieszać z ryżem, dodać koncentrat pomidorowy, 2 szklanię wody i dusić wszystko do odparowania wody.
Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać posypane natką pietruszki.

Pyszna pasta warzywna do chleba

Gdy znudził Ci się chleb z wędliną czy serem żółtym (ile można to jeść?) zrób tę pastę warzywną, naprawdę warto.

1 duży seler,
4-5 marchewek,
2 cebule,
4 łyżki koncentratu pomidorowego,
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia

Warzywa obrać i zetrzeć na użych okach tarki. Cebulę obrać, drobno posiekać i zeszklić na patelni. Dodać pozostałe warzywa i lekko obsmażyć. Dodać szklankę wody i dusić warzywka do miękkości. Gdy już będą miękkie dodać koncentrat pomidorowy i doprawić do smaku.Dusić jeszcze chwilę aż zgęstnieje.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Pastę można zmiksować blenderem. Polecam, naprawdę pyszna.

Proziaki - takie mini chlebki a'la pita

1/2 kg mąki, 400 g kefiru, szczypta soli i cukru, 1 płaska łyżka sody

Składniki połączyć ze sobą na gładką gęstą masę. Ciasto rozwałkować na grubość ok.1 cm i podzielić na mniejsze kawałki. Piec z obu stron na małym tłuszczu.

Sałatka śledziowa z jajkiem i buraczkami - tort

W celu stworzenia pysznego a w dodatku efektownie wyglądającego tortu trzeba:
1. 8 filetów śledziowych - wymoczyć i pokroić w dzwonka,
2. 4 ziemniaki - ugotować w mundurkach, obrać
3. 4 średnie buraki - ugotować obrać,
4. 4-5 jaj - ugotować na twardo, oddzielić żółtka od białek,
5. mały kubek śmietany (125 ml), majonez (250 ml) śmietanę połączyć z majonezem, dodać sól, pieprz do smaku

6. natka pietruszki - posiekać

Układać w szklanym naczyniu warstwami, (smarując każdą warstwę sosem ze śmietany i majonezu):
1. białka starte na malutkich oczka tarki
2. śledzie
3. ziemniaki starte na grubych oczkach tarki
4. buraki również na grubych oczkach tarki
5. żółtka starte na małych oczkach tarki
6. wierzch posypać natką pietruszki

Warstwy przygnieść lekko ręką. Sałatkę sledziową - tort wstawić do lodówki na przynajmniej dwie godziny. Po  wyjęciu kroić sałatkę w trójkąty jak tort. Smacznego!

Chleb orkiszowo-żytni z curry

300 g mąki żytniej,
300 g mąki orkiszowej
(zmielone ziarna orkiszu),
200 g mąki pszennej,
5 dkg drożdży,
łyżka cukru,
1/2 łyżki soli,
1 łyżeczka curry,
otręby owsiane,
olej do blachy

Mąkę przesiać do miski. Drożdże pokruszyć, zasypać łyżką cukru, włożyć do szklanki letniej wody, mieszać aż się rozpuszczą.Wlać do mąki, dolać jeszcze jedną szklankę wody letniej, wsypać sól, curry i wymieszać ręką. Przykryć naczynie i odstawić na 30 minut. Zagnieść ciasto, aż będzie odstawić od brzegów naczynia.

Przykryć, odstawić na 2 godz. w ciepłe miejsce ( co 30 minut lekko je zagnieść, by nieco opadło). Gdy podwoi swoją objętość zagniatać do środkana posypanej mąką stolnicy.
Ciasto wsadzić do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej otrębami owsianymi blaszki. Odstawic jeszcze do wyrośnięcia. Gdy podwoi objętość spryskać wodą z wierzchu. Piec w temp. 200 stopni przez 30-40 minut.

Pizza z suszonymi pomidorami, fetą, szynką, czerwoną cebulą i kaparami

Ciasto:
35 dkg mąki,
3,5 dkg drożdży,
szczypta cukru pudru,
pół łyżeczki soli,
250 ml ciepłej wody,
5 dkg margaryny do pieczenia

Dodatki:
feta, szynka, czerwona cebula, suszone pomidory, papryka czerwona, ser mozzarella, kapary, oliwa, koncentrat pomidorowy

Z podanych składników na ciasto zagnieść je i pozostawić do wyrośnięcia. Rozłożyć ciasto na blasze i posmarować koncentratem wymieszanym z oliwą, Na wierzchu kłaść plastry szynki i cebuli czerownej, kawałki fety i paseczki papryki czerwonej oraz pomidorów suszonych. Posypać lekko kaparami i niewielką ilością sera mozzarelli. Piec w 200 st. C przez ok. 30 minut (piekarnik z termoobiegiem program PI -zza).

Pstrąg zapiekany pod pomidorami z pieczonymi ziemniaczkami

Bardzo dobre połączenie smaków. Rybka wychodzi aksamitna, rozpływa się w ustach a ziemniaczki pokryte pokryte pomidorową glazurą są po prostu pyszne i jako same mogłyby spokojnie stanowić samodzielne danie.

2 pstrągi,
puszka pomidorów,
5-6 ziemniaków,
cytryna,
cząber, tymianek,
zioła prowansalskie,
sól, pieprz do smaku,
odrobina oliwy


Rybę umyć. Ziemniaki obrać i pokroić w plastry o grubości ok. 0,5 cm. Cytrynę sparzyć i pokroić w cieniutkie plasterki. Rybę w środku troszkę posolić i wstadzić plasterki cytryny. Na blasze wysmarowanej oliwą układać rybę i otoczyć ziemniakami. Obłożyć całość z wierzchu pokrojonymi pomidorami i zalać zalewą pomidorową. Doprawić przyprawami i pokropić odrobiną oliwy. Piec ok. 30-40 minut w temp. 180 stopni.

W ten sposób można przygotować każdą rybę. Potrawę można urozmawicić zapiekając rybę dodając różne warzywa: fasolkę szparagową, groszek, marchewkę itp.
Przyrządzony w ten sposób łosoć jest bardzo pyszny. Gorąco polecam!

Sernik z mandarynkami na zimno

350 g pełnoziarnistych ciastek, 120g masła, 3 opakowania galaretki pomarańczowej,
400 g śmietany kremówki 30 m%
500 g zmielonego sera białego
2 opakowania bitej śmietany w proszku
ok. 1 kg mandarynek lub 2 puszki manadyrnek w syropie

Ciastka rozdrobnić blenderem lub włożyć do woreczka i rozkruszyć wałkiem kuchennym. Przesypać do miski. Rozpuscić masło i połączyć z ciastkami, wymieszać. Tak przygotowaną masą wykleić spód i boki tortownicy o średnicy 24 cm. Wstawić do lodówki na 30 min.
Zagotować 2 szklanki wody i rozpuścić w nich dwie galaretki. Schłodzoną śmietną ubić z bitą śmietaną w proszku. Dodać stopniowo zmielony ser delitaknie mieszając. Ostudzoną galaretkę wlać cienką strużką do masy serowej i zmiksować. Dodać kilka mandarynek. Dokładnie wymieszać.

Przygotowaną masę serową wylać na spód z pokruszonych ciastek. Wstawić do lodówki. Gdy masa lekko stężeje ułożyć na wierzchu obrane mandarynki lub odsączone z puszki formułując okręgi. Ostatbnie opakowanie galaretki rozpuścić w gorącej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu. Gdy galaretka zacznie lekko tężeć, wylać ją na schłodzoną masę serową. Deser ponownie wstawic należy do lodówki. Wyjąć gdy wierzch ciasta całkowicie stężeje.

Wyśmienita sałatka ziemniaczana z boczkiem i cebulą

ok. 1 kg ziemniaków,
2-3- cebule,
30 dag boczku gotowanego lub wędzonego,
3-4 łyżki jogurtu naturalnego,
2-3 łyżki majonezu,
 sól, pieprz do smaku.

Ziemniaki obrać, ugotować, ostudzić i pokroić w kostkę. Cebulę obrać, drobno pokroić, zeszklić na patelni. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Połaczyć ziemniaki, cebulę i boczek. Dodać jogurt naturalny i majonez. Wszystko razem wymieszać. Doprawić do smaku i jeść :)

Pasta jajeczna z suszonymi pomidorami i fetą

20 dkg sera feta
5-6 suszonych pomidorów w oliwie,
2 jajka na twardo,
4 łyżki koncentratu pomidorowego,
1-2 ząbki czosnku,
pieprz do smaku

W miseczce rozdrobnić fetę i jajka, dodać koncentra pomidorowy, pokrojone drobno pomidory suszobne, rozgnieciony czosnek i wymieszać na gładką masę. Można dodać odrobinę oliwy z suszonych pomidorów. Doprawić do smaku pieprzem. Smarować na chcleb. Pyszna pasta zwłaszcza na ciemnym pieczywie.