Bakłażan pod serem

2 bakłażany, 4 pomidory, 40 dag sera mozarella lyb innego ostrzejszego sera żółtego, 2 łyżki oliwy, sól, zioła prowansalskie

Bakłażany pokroic wzdłuż na plastry o grubości ok.5 mm, posolić, odłożyć na ok. 2 min, aby obciekły z soku. Pomidory i ser pokroić w cienkie plastry.

Każdy plaster bakłażana posmarować oliwą, posolić, a następnie ułożyć na nim plasterki pomidora. Posypać ziołami i posypać startym serem.
Zapiekać w piekraniku nagrzanym do temperatury ok.180 stopni C przez ok. 20 min. Podawać na ciepło.